Truffe noire: la chasse au trésor

Cela commence toujours par une chasse au trésor à deux. Au pied du Mont Ventoux, la truffe noire est enfouie sous la terre des chênes verts et blancs d’Anne Quenty. À cette période, cette productrice de truffes à Pernes-les-Fontaines (Vaucluse) en ramasse seulement quelques dizaines de grammes. « La truffe, ça a quand même un côté…